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たけのこの冷凍保存術 レシピ・作り方
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farcat0410
生で大量にGetしたときは、この方法が一番簡単に保存できると思います(*^^*)
みんながつくった数
4
件
材料(保存袋1袋人分)
たけのこ
2-3本
ぬか
1カップ
鷹の爪
2-3本
砂糖
大匙3
作り方
1
大きい鍋に、生たけのこを入れて、ぬかと鷹の爪を入れて、約30分茹でる。
皮は、剥いても剥かなくてもいいです。私は、手早く茹でたいので、いつも剥いてから茹でます。
2
ゆで終わったら、そのまま放っておき、常温になったら、水洗いして糠を落とす。
3
洗ったたけのこを使いやすい大きさに刻む。今回は、厚さ3-5mmに刻みました。
4
切ったたけのこを保存袋(今回は冷凍保存用のバッグを使っています)にいれ、砂糖を入れて、揉むようにして、馴染ませる。
5
約1時間位で馴染むので、袋の中の空気をなるべく抜いて、蓋を閉め、冷凍庫にいれる。
6
食べるときは、煮物等ならそのまま使えるし、青椒肉絲など砂糖の味が気になるときは、水にさらして砂糖抜きをしたあと、お料理してください♪
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
皮を剥くときは、縦半分に切ってから剥くと、早く簡単に剥けます♪
きっかけ
何とか、大量にもらったタケノコを保存したかったので。
公開日:2012/05/04
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関連情報
カテゴリ
たけのこ
料理名
たけのこ
このレシピを作ったユーザ
farcat0410
手の込んだ料理を作るのが苦手。 どんな料理も、何とか簡単に出来ないか・・・と試行錯誤しています。 簡単な料理を中心に紹介しています。
つくったよレポート(
3
件)
2023/04/14 13:19
薄く切りにして砂糖をまぶして冷凍しました!使うの楽しみです
ma.rai.on
2021/04/25 10:32
一度に沢山食べると体が痒かなるので、冷凍保存で小分けで食べようと思います。
ばぁばの時間
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