カニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにバターを入れスライスした玉ねぎを透明になるまでじっくり炒める。火を止め小麦粉を入れ練るようによく混ぜる。
2. 2 弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。全体にトロッとしたらカニ缶と塩を入れ味をととのえる。へらで持ち上げて落とすとゆっくりぼたっと落ちるくらいが理想です。

   

3. 3 粗熱がとれたらタッパーに移し、冷蔵庫で１時間位冷やす。
4. 4 好みのコロッケのおおきさになるよう線をつけ、俵型に成形する。この時生地が扱いずらければ、冷凍庫でもう少し冷やす。

   

5. 5 俵型にしたらフライの要領で小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、中弱火でなるべく触らない様にきつね色に揚げる。
6. 6 ソースは好みでかけてもかけなくても。我が家ではケチャップ2：ソース1を合わせたソースをかけたりもします。