りんごのタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※下準備※
   タルト生地用のバターは5㎜角の角切りにして室温に戻す。卵も室温に。
   薄力粉はふるっておく。
2. 2 【タルト生地作り】
   ボールにふるった薄力粉と砂糖を混ぜ合わせる。

   

3. 3 そこにバターを入れ、サクサクと刻みながら粉と少しずつ混ぜ合わせる。

   

4. 4 溶いた卵を少しずつ加え、時折ボールの底に押し付けながら混ぜる。
   ※注、捏ねないようにする。

   

5. 5 粉っぽさがなくなりまとまってきたらOK
   ラップに包み、冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
   (今回一晩置きました。私と一緒におやすみなさい^^;)

   

6. 6 ※寝かせた生地を出す頃、アーモンドクリーム用のバターを室温に戻すといいです。
7. 7 型に薄くバターを塗り、薄力粉も薄くまぶす(どちらも分量外)。

   

8. 8 まな板の上にラップを敷き、生地をのせその上にもラップをする。
   3㎜の厚さにめん棒でのばす。型よりも一回り大きめになるように。

   

9. 9 上のラップをはがし、生地の上に型を逆さまにして乗せて、下のラップごとひっくり返す。

   

10. 10 指で生地を型の内側に沿わせるように押し付けていく。

    

11. 11 余分な部分をめん棒でのして切り、ラップをはがす。
    底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間寝かせる。
    ここでは私は寝ませんでした、、はい何でもないです。

    

12. 12 ～生地を寝かせている間に～
    【アーモンドクリーム作り】
    バターと砂糖をクリーム状になるまで練り混ぜる。

    

13. 13 溶いた卵を少しずつ加えていく。

    

14. 14 アーモンドパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせる。

    

15. 15 【トッピング作り】
    りんごの皮をむき、へた･種を取り除く。
    4つ割りにし、櫛形の薄切りにスライスする。

    

16. 16 寝かせた生地を出し、アーモンドクリームを乗せる。

    

17. 17 りんごを敷き並べ、シナモンをふる。
    バターを手でちぎるか角切りにして上にのせる。

    

18. 18 180°のオーブンで45分焼く。
19. 19 焼けたら粗熱を取る。

    

20. 20 適当な大きさにカットして出来上がり♪