タルト生地のレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※下準備
   バターは5mm角の角切りにして室温に戻す。卵も室温に。
   薄力粉はふるう。
2. 2 ふるった薄力粉と砂糖を混ぜる。

   

3. 3 バターを入れ、サクサクと刻みながら粉と混ぜ合わせる。

   

4. 4 溶いた卵を少しずつ加え、時折ボールの底に押し付けながら混ぜる。
   ※注、捏ねないようにする。

   

5. 5 粉っぽさがなくなりまとまってきたら◯
   ラップに包み、冷蔵庫で2～3時間(あわよくば1晩)寝かせる。

   

6. 6 型に薄くバターを塗り、薄力粉を薄くまぶす。(どちらも分量外)

   

7. 7 まな板の上にラップを敷いて生地をのせ、その上にもラップをする。
   3mmの厚さにめん棒でのばす。型よりも一回り大きめになるように。

   

8. 8 上のラップをはがし、生地の上に型を逆さまにしてのせて、下のラップごとひっくり返す。

   

9. 9 指で生地を型の内側に沿わせるように押し付けていく。

   

10. 10 余分な部分をめん棒でのして切り、ラップをはがす。
    底にフォークで穴をあけ、冷蔵庫で10～15分ほど冷やす。

    

11. 11 170°のオーブンで20分焼く。