赤カブとカリフラワーのポタージュスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 赤カブとカリフラワーは薄切りにして、玉ねぎはスライスする。
-
2
鍋底に塩をひとつまみ(分量外)を敷き、
玉ねぎ→カリフラワー→赤カブの順番に重ねておく。 - 3 鍋に水50ml を入れて蓋をして蒸し煮するように弱火で煮る。
- 4 野菜が柔らか煮えたら残りの水と塩を加えてさらに煮る。
- 5 火からおろし、冷めたらミキサーでポタージュにする。
- 6 とろみが強いようなら水または豆乳や牛乳を加えて薄めて完成！
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