◆いつもの肴◆上ミノポン酢◆やみつき食感！◆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※3日ほど日持ちのするものですので、つくりやすい分量でご紹介しています。
   ミノはさっと洗って水けを拭き、扱いやすい大きさのかたまりに切り分けます。50gくらいずつでしょうか。

2. 2

   下味をつけます。
   ミノをビニール袋に入れ、塩と日本酒を加えて軽くもんだら、ぴっちりと袋の口を閉じて冷蔵庫で10分ほど寝かせます。
   臭み抜きの意味もあります。

3. 3

   水気を拭いたミノを魚焼きグリルや焼き網で炙っていきます。
   焼きすぎに注意しつつ火を通してください。ぷるぷるに焼けたら大成功♪
   網にのせて冷ましておきます。

4. 4

   ミノが冷めたら、食べやすく3～5mmくらいの厚さでスライスします。
   きゅうりはヘタを落として縦半分にし、さらにななめ薄切りにします。

5. 5

   器にミノときゅうりを盛り付け、ポン酢ともみじおろしを添えれば完成！