激ウマ！豆板醤と甜麺醤で作る麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かして、一口大にカットした豆腐を下茹でしてザルで水部を切っておく。

2. 2

   白ねぎを微塵切りにカットする。

3. 3

   フライパンにゴマ油、豆板醤、甜麺醤、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて、弱火でかき混ぜながら2分ほど煮込む。

4. 4

   次に、微塵切りの白ねぎを加えて1分程弱火で炒める。

5. 5

   さらに、合挽肉を加えて中火で5分程炒める。

6. 6

   合挽肉に火が通ったところで、具材の半分までお湯を加えて鶏ガラスープの素をふたつまみと塩胡椒をひとつまみ入れる。

7. 7

   沸騰したところで予め下茹でした豆腐を投入する。

8. 8

   豆腐を投入後、2分程煮込む。

9. 9

   2分経ったら、仕上げに水溶き片栗粉を加えてトロミがついたら器に盛り付けて万能ねぎを散らして完成。