お祝い事に☆はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はまぐりは塩分濃度3％の塩水（水1Lに対して塩30g）に1～2時間浸け、新聞紙などを被せて砂抜きしておく。

2. 2

   1を貝同士をこすり合わせるようにもみ洗いする。

3. 3

   鍋に2、水、和風だしを入れ火にかけ、弱火で煮る。
   ※この時沸騰させないように注意する。

4. 4

   はまぐりが開いたら酒を加え、アクを取る。

5. 5

   しょうゆを加え、さっと混ぜ火を止める。

6. 6

   塩で味を調える。