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冷めてもやわらか美味しい!ふわふわささみのから揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 鶏ささみ(380g使用)

    400~500g前後

  • ○酢

    大さじ1

  • ○料理酒

    大さじ2

  • ○醤油

    大さじ3

  • ○砂糖

    大さじ1

  • ○塩

    ふたつまみ

  • ○チューブの生姜

    3~4cm

  • ○チューブのにんにく

    2~3cm

  • ◎小麦粉

    3/4カップ

  • ◎片栗粉

    大さじ1

  • ◎卵

    M1個

  • 揚げ油

    適量

  • 愛情

    量れない

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷めてもやわらか美味しい!ふわふわささみのから揚げ
  • 300円前後

ささみのふんわりから揚げ、食感はナゲットふう
冷凍→自然解凍OK、お弁当やおむすび・サンドイッチの具にも活躍

作り方

  • 1

    ささみにフォークで穴を開ける、1切れに4~5ヶ所
    1本を半分~1/3サイズに適当に削ぎ切りして○を一緒に袋に入れ冷蔵庫で1日放置
    急ぐ場合は常温で30分放置、夏場は室温に気をつける

  • 2

    漬け込んだ1に◎を入れよく混ぜる、袋のままでOK
    卵を潰すように揉みほぐして粉を混ぜささみにからませる

    揚げ油を加熱し始める

  • 3

    こんな感じ

    小麦粉の量は、ささみの量で調節
    400g前後でだいたい3/4カップくらい
    ささみの量は、衣の卵M1個に対する量なのでこれ以下だと衣がゆるむ

  • 4

    油に箸を入れシュワーっと小さな泡が出てきたら揚げる
    強めの中火で4~5分揚げると揚げ色がついて浮いてくる、油の泡と音が小さくなってくる
    さらに2~3分揚げたら引き上げる

  • 5

    引き上げる目安は箸で持ち上げた時に手にジュワーっと振動が伝わるくらいと、揚げ色
    なるべく縦に置いてしっかり油を切る

  • 6

    盛り付けて完成

    冷凍して自然解凍OK
    冷凍する場合は使う分ずつキッチンペーパーに包んでからラップで包み、チャック袋に入れストローで空気を抜いて冷凍庫で一気冷凍

  • 7

    姉妹から揚げ
    冷めてもやわらか美味しい!鶏のから揚げ
    レシピID: 1770014176

  • 8

    姉妹から揚げ
    鶏むね肉で冷めてもザクザク!クリスピーチキン
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  • 9

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    マジックソルトのから揚げ、冷めてもやわらか美味しい
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  • 10

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  • 11

    姉妹から揚げ
    大葉たっぷり!から揚げ用の揚げ衣、大葉のいい匂い
    レシピID: 1770015768

  • 12

    姉妹から揚げ
    手羽元でチューリップのから揚げ、喜ぶ顔が見たいから
    レシピID: 1770016464

  • 13

    姉妹から揚げ
    手羽中でチューリップのから揚げ、小ぶりで食べやすい
    レシピID: 1770016510

きっかけ

ささみ好きの友人に捧ぐシリーズ

おいしくなるコツ

フォークでしっかり穴を開けておく、厚みがある所は薄く切る、かたくならないように揚げ時間はなるべく短く、油はしっかり切る

衣に卵を使うと食べ応えがあって、ふんわり
お惣菜コーナーの味

レシピID: 1770018194

公開日:2014.05.18

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つくったよレポート 8件(8人)

  • 2016.06.13

    ノンフライヤーオーブンで作りました。
    しっかりしたお味で柔らかかったので、子供にも食べやすく、パクパク食べていました。
    ご馳走様でした!

    ありがとうございます!
    ノンフライヤーオーブン!いいですね!

    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2015.06.24

    息子弁当に入れました!
    しっかり味がついて柔らかいですね。

    ありがとうございます!
    遅くなってしまって、ごめんなさい(´。・д人)

    嬉しいお弁当レポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2015.04.14

    初めてささみでから揚げ物をしました。ささみはヘルシーだしお買い得なことが多いのでまた作りたいです。ご馳走様でした。

    ありがとうございます(*´︶`*)

    ささみはヘルシーでいいですよね♪

    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

  • 2015.02.24

    青色カエルさん、こんにちは(^o^)
    冷めても美味しいに魅かれてメタボ気味の夫のお弁当に入れました!
    ちょっと味見したら美味しくてよかったです♪
    ご馳走様~♡

    ありがとうございます(*´︶`*)

    お役に立てて何よりです♪

    美味しそうなレポートに感謝ですヽ(´・∀・`)ノ゚

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
から揚げ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ

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