生クリーム・コンソメ不使用、じゃがいものポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
じゃがいもは芽を取って皮を剥き、できるだけ薄くいちょう切りにする。
玉ねぎは粗みじんにする。 -
2
鍋に鶏油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを焦がさないように炒める。
透き通ってきたらじゃがいもを加えて更に炒め、塩こしょうを振る。 -
3
じゃがいもに火が通ったらＡと塩を加え、中火でゆっくり煮込む。
お玉等でじゃがいもを潰してみて、柔らかくなっていたら火を止める。 -
4
鍋の中身を全てミキサーやマジックブレット等にかける。
なめらかになったら鍋に戻す。
ミキサーに残った分をＢですすいで鍋に加える。 -
5
中火で温めて完成。
器に盛り、ブラックペッパーやパセリ等を振って飾る。
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- カテゴリ
- クリームスープ
- 料理名
- じゃがいものポタージュ
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