漬けこみ豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックに重さの3%のお塩をすり込み、ラップ、キッチンペーパーで包んだものを密閉袋に入れ冷蔵庫で最低１日おく。
2. 2 熟成させた塩豚はお好みの厚さにスライス。
   長ネギは斜めに切ります。
3. 3 お肉をテフロンなら油をひかずに、それ以外なら適量油をひいて熱したフライパンで片面焼く。
4. 4 ひっくり返したら、ネギを投入。
   続いて酒をふる。
   かるーくネギと混ぜ合わせる。
5. 5 すかさず蓋をして蒸し焼きにする。
   中火で肉とネギに火を通す。
6. 6 蓋を取り、胡椒をお好みで振り入れさっと混ぜたら完成！
   ※汁気を蒸発させないように注意。旨味凝縮の汁をご飯にかけましょう。
7. 7 ドンブリに盛りつけ、紅しょうがをお好きなだけトッピングで出来上がり！！