野菜たっぷりごぼうとにんじんのミートソース風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうとにんじんは3ミリ角にカットする。にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
2. 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でオイルに香りを移す。
3. 3 フライパンにみじん切りにしたたまねぎと1センチに切ったベーコンを入れて軽く透き通るまで炒める。ベーコンは出来れば塊を。
4. 4 ごぼうとにんじんを入れて、ふたをして弱火でゆっくり火を通す。イメージとしては蒸し焼き。
5. 5 トマトソースを加えて20分くらい煮詰める。トマトソースが煮詰まるようだったら適宜お湯を加える。
   
6. 6 トマトソースがない場合は、トマトの缶詰（一缶）を入れて1時間くらいゆっくり煮詰めるようにする。
7. 7 スパゲッティを茹でる。麺はお好みで。写真に使用しているのは、ディチェコの11番。
8. 8 スパゲッティが茹で上がるタイミングにあわせて、ソースを完成させる。茹で汁と塩・胡椒で。この段階でソースの味を整えておくこと。
9. 9 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れてソースとあえる。