レンコンのハサミ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンを洗って皮を剝き3ミリぐらいにスライスする。
   厚めに切るとシャキシャキ、薄めに切るともっちりになります。
   
   白ネギと椎茸はみじん切りにしておく。

2. 2

   レンコンを5分程水にさらしたら水気を拭き取り、まぶす用の片栗粉をまぶしておく。
   アルミホイルの上ですると洗い物減ります。

3. 3

   ボールに●印の材料を全て入れてスプーンか素手で混ぜこねる。

4. 4

   少し白っぽくなってきたらタネの出来上がり。

5. 5

   片栗粉をまぶしたレンコンにタネをスプーン1杯程乗せて広げたらもう１枚のレンコンで挟んで抑える。
   表からも穴に詰めると剥がれにくくなります。
   キレイにしなくてok

6. 6

   フライパンに油を適量ひき、弱火で5分程蒸し焼きにする。
   ひっくり返して弱火寄りの中火で5分程焼く。
   最後は中火で好みの焼き目を付けて完成。
   しっかり焼いたほうがもっちりします。