油揚げ入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フードプロセッサーで、玉ねぎをみじん切り状態にし、油揚げも細かくする。
   
   フードプロセッサーがなお場合は、包丁を使ってみじん切りと細かくする。
2. 2 ボールに玉ねぎ、油揚げ、卵を入れよく混ぜ合わせる。
3. 3 手順にでよく混ぜ合わさった材料の中に、ひき肉と塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
   4等分にし、ドーナッツ状の形に成型する。
4. 4 フライパンに薄く油をひき、手順3のハンバーグを入れ焼く。
5. 5 片面に焦げ目がつく程度焼けたらひっくり返し、もう片面を焼く。
   蓋をして蒸し焼き状態にし、中まで火をとおす。
   
   ドーナッツ状なので、真ん中が開いている分火が通りやすい。
6. 6 焼き上がったら、皿に盛り付け、ケチャップなどお好みのソースをかける。
7. 7 ハンバーグを焼いた後のフライパンにケチャップとウスターソースを1対1で入れ、ひと煮立ちさせて、ハンバーグソースを作る。
8. 8 軽く焼き目がつく程度に焼いた後、煮込みハンバーグにしてもいいです。