オランジュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジは薄めに皮をむき、千切りにする。約1時間に3回水を替えながらさらし中身は果汁を搾る。
2. 2 1の皮を熱湯に入れ、沸騰したらざるにあげる。これを2回行い、水気をしっかりときる。
3. 3 鍋に2,1の果汁、分量の水を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとってグラニュー糖を加える。再沸騰したら弱火にし、煮汁が半分くらいになるまで、時々混ぜながら煮つめる。マーマレードの完成
4. 4 マーマレードは半分か棒状など好みのサイズに切る。チョコレートをボウルに入れて湯煎で溶かす。マーマレードをつけて冷蔵庫で冷し固める