基本の出汁 レシピ・作り方
材料（4カップ人分）
- 昆布3×25 10g
- 削り節 20g
- 水 5カップ
作り方
- 1 水に昆布をつけ、30分置いてから中火にかける。沸騰直前に昆布をひき上げ、沸騰したら火を止める。
- 2 削り節を加え、そのまま2分ほどおいたらぬらしたペーパータオルを敷いたこし器をボールで受け、だしをこす。
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