贅沢に☆タコと筍の炊き込み御飯〜カニ身乗せ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✳︎合わせ出汁
   水1ℓに昆布20g入れ中火にかけ沸騰したら昆布を取り出し、カツオ削り節を20g入れ一煮立ちさせ火を止め、鰹が沈んだら布巾で漉す。

2. 2

   〜干しタコを戻す〜
   タコをAに一晩漬ける。
   ✳︎漬け汁は捨てない。

3. 3

   2を3mm幅の削ぎ切りにする。
   筍は1cm角位に切る。
   生姜は千切りにする。

4. 4

   米を研ぎ30分水に漬け水切りし、
   炊飯器のお釜に入れ、2の漬け汁を大さじ2とBを入れ、合わせ出汁を3合のメモリまで入れる。

5. 5

   ④の③も加え全体を混ぜ合わせて、炊飯する。

6. 6

   茶碗によそい、山椒佃煮とかに身を和えて、好みの量を載せて完成☆