水菜と魚肉ソーセージのチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は軽く水切りをする。
2. 2 水菜は軸元を切り外し、よく水洗いし３cm長さに切る
3. 3 卵を割りほぐし、塩、醤油等で下味を付けておく
4. 4 フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、油が全体に馴染んだら、豆腐、魚肉ソーセージを入れる
5. 5 フライ返しを使って、豆腐と魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切り、強めの火で、豆腐の表面に焦げ目が付くまで、上下を返しながら２，３分焼く
6. 6 水菜、和風だし、醤油を加え、強火にし、１分ほど炒めあわせたら、水菜の上に③の卵を流し入れる
7. 7 ２０～３０秒放置した後、火を止め、フライ返しを使い軽く混ぜあわせ、余熱で卵に火を入れる。塩・胡椒で味を整え器に盛りかつお節を乗せる
8. 8 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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