若竹チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は軽い重しなどを乗せ、水切りしておく

2. 2

   ワカメは塩抜きをし、食べやすい大きさに切り、水気をしっかりときる

3. 3

   筍は食べやすい大きさの、２～３ｍｍ厚さにスライスする。椎茸は石づきをはずし食べやすい大きさに手でちぎる

4. 4

   卵を割りほぐし、★印の調味料を加え混ぜ合わせ、下味をつけておく

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、竹の子、ワカメを入れ、強火で竹の子に焦げ目が付くように１分炒める。

6. 6

   ①の豆腐、椎茸、和風だし、塩、醤油も加え、フライ返しなどで豆腐を食べやすい大きさに切りながら、強火で２、３分炒め合わせる

7. 7

   ④の卵を具材の上に広げるようにかけ、強火のまま４０秒～１分ほど放置する

8. 8

   火を止め、フライ返しで、全体を上下を返すように混ぜ合わせる（卵を鍋に当てる感じ）

9. 9

   器に盛れば完成です

10. 10

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