わらびとエノキの煮浸し レシピ・作り方
材料（１人分）
- わらび（アク抜き済み） ３本
- エノキ １００ｇ
- だし汁 大さじ３
- 塩 小さじ1/4
- 味醂 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
作り方
-
1
わらびのアク抜きをする
わらびは水洗いし、たっぷりのお湯を沸かし、２分程茹で、火を止めて、重曹を加え、そのまま１日、浸しておく。アクが抜けたら、蕨を水洗いする - 2 ①のわらびから５本取り出し、1/３か1/2長さに切り、器に入れひとつまみの塩をかけて置く（分量外）
- 3 エノキは石づきをはずし、1/2長さに切り、調味料と共に耐熱容器に入れ７００ｗで約１分程、過熱する
- 4 ③を一旦取り出し②の蕨を加え、更に３０秒程加熱し、煮冷ませば完成です
-
5
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すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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