きゅうりと豚肉の山椒炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚こま等 １２０g
- ★きゅうり ２本
- ★人参 1/3本
- ★塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ１
- にんにく（みじん切り） 1/2かけ
- 生姜（みじん切り） 1/2かけ
- ごま油 小さじ１
- 粉山椒 適宜
- サラダ油 適宜
作り方
- 1 きゅうりはヘタを取り1/4長さに切り、更に縦に４つわりにする。人参は皮を剥ききゅうりと同じ大きさに切る
- 2 ①をボウルなどに入れ、塩（小さじ1/2）を振り入れ、混ぜあわせ、３０分以上置き、出た水気を切る（きゅうりを味見し、お漬物程度の辛さでＯＫです）
- 3 フライパンに、サラダ油、豚肉、生姜、にんにくを入れ、混ぜながら、豚肉に火が入るまでしっかりと炒める（塩・胡椒）
- 4 豚肉に焦げ目が付いたら、人参、きゅうりを加え、強火で１分ほど炒め合わせる
- 5 醤油を加え混ぜ合わせ、塩で味を整え火を止め、仕上げに胡麻油、粉山椒を加えれば完成です
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