収穫した豆で　塩麹赤玉ねぎ和え♪ レシピ・作り方

Name: 収穫した豆で 塩麹赤玉ねぎ和え♪
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: そら豆（自家栽培） ３～４サヤ; ウスイエンドウ（自家栽培） ３～４サヤ; 塩麹赤玉ネギ（レシピあり） 大さじ３

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約15分
100円以下

mak789

茹でた豆を塩麹漬けにした赤玉ねぎで和えただけです。

材料（２人分）

そら豆（自家栽培）: ３～４サヤ

ウスイエンドウ（自家栽培）: ３～４サヤ

塩麹赤玉ネギ（レシピあり）: 大さじ３

作り方

1

そら豆・ウスイエンドウをサヤごと茹でます。沸騰してから10分ほどです。茹であがればザルにあげ、粗熱が取れれば豆を取り出します。
2

ボウルに１・塩麹赤玉ネギを入れ、よく和えます。ラップをかけてそのまま寝かせます。
3

しんなり馴染んだら器に盛ります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆はお好みで硬さを加減してください。塩麹が足りなければ足して和えてください。

きっかけ

塩麹に漬けた赤玉ねぎを使い、収穫した豆2種類を茹でて和えました。軽い1品です。

公開日：2012/05/31

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。