そうだ。春の庭を、天麩羅にしよう。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- たんぽぽの花 １０個ほど
- ドクダミの葉 １０枚ほど
- 柿の木の新芽 １０個ほど
- タラの木の新葉 ２，３個
- 小麦粉(薄力粉) １００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- 卵白 卵1個分
- 揚げ油(サラダ油＋ゴマ油) ２～３カップ
- 麺つゆ 人数分
作り方
-
1
食べられる植物を採取して、洗って、水を切ります。
たんぽぽの花は、夜になると、つぼんでしまうのがあります。
-
2
まず水と卵白を、よくかき混ぜます。そこに小麦粉を投入して、軽く混ぜます。
ゆるい衣ですが、これでカラッと揚ります。 -
3
タンポポの花は、裏だけに衣をつけて、揚げます(画像)。ふきのとうほどではない、ほんのり苦味です。
ほかのものは、ざっと衣に絡ませて揚げました。柿の新芽は、まったく癖がないです。
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- カテゴリ
- お花見・春の行楽
- 料理名
- 天麩羅
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ネットなどで、食べられる植物かどうか確認して料理しました。