意外な組み合わせ☆ゴボウのチョコムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ー下ごしらえー
   
   ●ゴボウは皮を剥き、斜めにスライスして、暫く水に漬けアク抜きをする
   ●ゼラチンは製品表示の方法でふやかしておく
   ●容器の底ににクラッカーを割りいれ、敷いておく

   

2. 2 鍋にゴボウ、ゴボウが浸るくらいの水と、☆印の砂糖を入れ、ゴボウが柔らかくなるまで煮る
3. 3 ゴボウが柔らかくなったら、生クリーム、黒糖、、チョコレートの半量を、割りながら加え、チョコレートを煮溶かし、沸騰直前で火を止める。
4. 4 粗熱がとれたら、③をフードプロセッサーにかけ、滑らかにし、、ふやかしたゼラチン、残りのチョコレートも適当な大きさに割りいれ、再度、プロセッサーかける
5. 5 ①のクラッカーを敷いた容器に④を流し入れ、表面に、塩をパラパラと降る。
   （写真は生地を流し込んだ上に、塩と、再度、黒糖を荒く潰してかけております。）

   

6. 6 そのまま、冷蔵庫で冷やし固めます。（上面にもグラハムクラッカーと飾り用に残しておいた、ゴボウを乗せてみました）

   

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