オイルカット★辛子風味の鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は大きめの一口大に切り、ビニー袋などに、★印と一緒に入れ、袋の上からもんで、下味をつけておく（半日以上）
2. 2 ①をボウルにあけ、割りほぐした卵を入れ、全体を良くかき混ぜ、さらに、片栗粉を入れ、全体を混ぜ合わせる
3. 3 フライパンか中華鍋に５ｍｍ高さくらいのサラダ油を入れ、火にかけ、鶏肉を重ならないように並べていく
4. 4 そのまま中火で片面を焼き、良いこげ色がついてきたら、鶏肉を裏返し、中火の弱に火を落とし、もう片面にもじっくりと焦げ目をつける
5. 5 鶏肉に火が９分通り入ったら、火を強め、フライパンを全体的に振って、鶏肉を転がしながら、全体にしっかりと焼き目をつける

   

6. 6 最後に、全体的にパラパラと塩・胡椒・花椒粉などをお好み振って、火を止め、新聞紙の上に、ペーパータオルを敷いた上に鶏肉をとり、油きりをした後、皿に盛れば完成です

   

7. 7 写真は花椒粉、あらびき粒こしょう、塩を混ぜたものを添えています

   

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