米ぬか入りリンゴ炊飯器ケーキ お花見にも♪ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
mak789
リンゴをすりおろしてまるごと入れるとけっこう甘かったです。甘党の家族向けにてんさい糖も入れたので、市販のケーキ並みの甘さになりました。砂糖無しでももちろんOK。
材料（８人分）
- リンゴ 1個
- 有機レーズン 1/4カップ
- 有機生クルミ 1/4カップ
- 無糖ホットケーキミックス（HCM） 3/4カップ
- 米ぬか（炒り糠） 3/4カップ
- 重曹 3g
- レモン汁 大さじ１
- てんさい糖 大さじ1.5
作り方
-
1
ボウルに炒った米ぬか・HCM・重曹・てんさい糖を入れます。レーズンは少しの水で戻します。クルミは空炒りして細かくします。レモンを絞ります。
-
2
粉類をよく混ぜます。リンゴをよく洗い、タネを取って皮ごとすりおろし、レモン汁と一緒に加えます。練らないようゆっくり、ダマが残らないように混ぜます。
-
3
２にレーズン・クルミを加えます。ざっくり混ぜます。
-
4
クッキングシートを敷き込んでおいた炊飯器の内釜に、３を流し込みます。表面をならし平らにします。通常モードで炊きます。
-
5
炊ければ内釜を取り出し、しばらく置いておきます。粗熱が取れればお皿に移し、8等分します。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のケーキ
- 料理名
- リンゴ炊飯器ケーキ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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