塩バニラシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを170℃に温めておく。
2. 2 Ａを小鍋に入れ、温める。

   

3. 3 卵黄と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで攪拌する。

   

4. 4 メレンゲを作る。
   ボウルに砂糖と卵白を入れ、角がたつまであわ立てる。

   

5. 5 ③に②を茶漉しでこして入れ、低速のハンドミキサーで軽くまぜ、サラダ油を入れる。

   

6. 6 ⑤に薄力粉を入れ、同じくハンドミキサー低速でまぜる。
   薄力粉はふるってもいいんですが、私はビニール袋に入れてシャカシャカしただけです。

   

7. 7 ④のメレンゲを1/3くらい入れてよく混ぜる。

   

8. 8 残りのメレンゲをいれ、ゴムベラに代えて、メレンゲが見えなくなるまできるように混ぜる。
   泡が消えるのを恐れず、結構しっかりめに混ぜてください。キメ細やかな生地ができます。

   

9. 9 生地をすくって落とすとスーーッと落ちるくらいがベスト。

   

10. 10 型に流し込み、2,3回10cmくらいの高さから落として中の気泡を抜き、170℃に余熱したオーブンで40分ほど焼く。
    串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

    

11. 11 ビンなどに逆さにして冷ます。
    
    冷めたら型からはずす。
    手はずしできますよ～♪
    
    1/8切れ　154kcal