うちの玉ねぎ麹の作り方☆ヨーグルトメーカー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
はらみつちゃん
美味しくて健康にいい玉ねぎ麹。調味料として、様々な用途に使えます。スープやクリームシチュー、カレーに使うととっても美味しくなります。
材料（300g人分）
- 玉ねぎ 200g
- 塩 30g
- 乾燥麹 70g
作り方
- 1 玉ねぎはフードプロセッサーやミキサーでペースト状にします。
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2
ペースト状になった玉ねぎに、塩と麹を加え、よく混ぜます。麹はよくほぐして下さい。
- 3 ヨーグルトメーカーにセットし、発酵させます。温度は６０度で８時間。耐熱性のジップロックに入れて発酵させてもOKです。
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4
発酵が終わったら完成です。粗熱を取ったら煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保管してください。
- 5 冷蔵庫で３ヶ月くらい保存できます。
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