おせちの残りを使って栗と黒豆の抹茶ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型(20cm✕26cm長方形)にクッキングペーパーを敷いておく。
   
   ★薄力粉と★抹茶を合わせてふるっておく。
   
   オーブンを180℃に予熱する。
2. 2 ボウルに卵と砂糖を入れて、湯煎にかけ人肌に温めてもったりするまで泡立てる。
   
   牛乳も加えてさらに泡立てる。

   

3. 3 ふるっておいた粉類を入れて、なるべく泡を潰さないように手早く混ぜ合わせる。

   

4. 4 型に流し入れ平らにならしたら、数回台に打ちつけて気泡を抜く。
   180℃のオーブンで10〜12分焼く。

   

5. 5 表面にラップをして台の上などに型のままひっくり返して、蒸しながら冷ます。

   

6. 6 黒豆と栗の甘露煮はキッチンペーパーで水気を取っておく。
7. 7 ボウルに☆生クリーム、☆砂糖、☆抹茶を入れて、ボウルの底を氷水に当てながら角が立つまで泡立てる。

   

8. 8 ラップか綺麗な紙の上に、焼き目を上にしてスポンジをのせ、生クリームをのばす。(巻き終わりになる部分は薄めに)
   
   黒豆を散らし、芯になる部分に栗を並べる。

   

9. 9 巻き寿司を作る要領で巻いていき、巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。
10. 10 麺棒を使うと上手く巻けます。
    芯を作り、紙ごと棒を手前に巻くとケーキが前に巻かれていきます(棒は常にケーキより前です)
    最後に下の紙を抑えながら棒を当てギュッと引くと形が整います。