大根餃子inはんぺんバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は薄切りにし、塩をふって少し置きます。
   大根の薄さは後で折り畳むので1mm前後がいいと思います。

2. 2

   1を置いている間に肉ダネを作ります。長ネギは粗いみじん切り、はんぺんは開封前に潰しておきます。

3. 3

   ボウルに☆を全て入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   1を置いて10分くらい経ったらキッチンペーパーで水分を取ります。
   内側にする面に片栗粉をふるい、3の肉ダネを半分に置いて大根で包みます。

5. 5

   フライパンにごま油を引いて温まったら4を並べて弱火で焼きます。

6. 6

   焼き色ががついたらひっくり返して蓋をします。5分くらいで様子を見ます。
   肉ダネに火が通ってたらお皿にとります。

7. 7

   ●をあわせて水溶き片栗粉を作ります。
   ◎の材料をフライパンに入れ、ある程度ぐつぐつしだしたら●を加えて軽くとろみをつけます。

8. 8

   7のタレを6にかけます。
   お好みで刻みネギやブロッコリーなどで飾ります。