白身のあらご飯 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 米 2合
- 白身魚のあら 2匹分
- 塩 2g
- ★水 500cc
- ★薄口醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★塩 2g
- ★昆布5×5㌢ 1枚
- 万能ねぎ 20g(お好みで)
作り方
- 1 あらは塩を降ってグリルで焼いておく。中火で25分程度。
- 2 米は研いでジャーにセットしておく。
- 3 鍋に★を入れて沸かし、魚のあらを加える。3分程弱火煮立たせたら、2に煮汁(出汁)のみ、２合のメモリまで注ぐ。
-
4
3に頭のみ入れ、ジャーのスイッチをいれ、炊飯する。
残に身があればとっておく。 -
5
万能ねぎを小口に切る。
炊きあがった4に、ほぐした身とねぎをちらし完成！
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テーマは昭和のごちそうです。
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管理栄養士ですが、インスタントやジャンクも好きです(*^^*)
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今回は鯛とカサゴのあらを使いました。 あら汁に飽きた釣り人のあなたに。