豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を1口大に切ります。
2. 2 厚揚げは、キッチンペーパーや沸騰した湯をかけ、油抜きし、1cm幅に切ります。

   

3. 3 人参は1口大に切ります。
4. 4 しいたけを薄く切ります。
5. 5 たまねぎは、くし切りにします。
6. 6 さつまいもを1cm幅に切ります。

   

7. 7 ごぼうは包丁の背で薄皮を取り除き、斜めに薄く切ります。
   切り終わったら、しばらく水につけあく抜きします。
   
   ※薄く切ることで火の通りが早いです。

   

8. 8 鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉とたまねぎを炒めます。
   (たまねぎがしんなりするまで)
9. 9 8の鍋に水をすべて入れ、厚揚げ、人参、さつまいも、ごぼうを入れ、蓋をして中火で待ちます。
10. 10 沸騰後、野菜に火が通っていたら、★の調味料を入れ、しいたけも加えます。
    
    ※薄味に仕上がると思いますので、物足りないようでしたら味噌を追加してください。
11. 11 2分ほど経ったら完成です。
    最後にお好みで小ネギをかけてください。