しっとりポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は固茹での茹で卵を作っておく。（沸騰後15分ほど）
   きゅうり、人参はスライサーで薄切りにし塩小さじ1/2で揉んでおく。
2. 2 じゃがいもは皮をむいて、1cmほどの銀杏切りにする。
   鍋にひたひたの水と塩小さじ1を入れて柔らかくなるまで茹でる。
3. 3 じゃがいもが茹で上がったら、鍋の湯を捨てる。
   この時、すべての湯を捨てずに残しておくこと。
   出来上がりの柔らかさのお好みや、芋の種類にもよるが、100〜200ccほど。
4. 4 鍋のままじゃがいもをつぶす
   （残した水と混ぜながら）。
   もしゆる過ぎれば、そのまま火にかけて水分を飛ばす。
5. 5 潰したじゃがいもなマヨネーズ、塩小さじ1、はちみつ、しょうゆ、胡椒を加えて味を整えていく。
6. 6 きゅうり、人参の水気を切ってじゃがいもと混ぜる。
   茹で卵もヘラでザクザク切りながら混ぜていく。
7. 7 最後にもう一度、味を整えて完成。