えびの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびの殻を剥き、背に軽く包丁を入れ、背ワタを取り除く

   

2. 2 腹の方に横に2～3ヶ所軽く包丁を入れる

   

3. 3 ②を優しく真っ直ぐに伸ばす
   
   ＊強く引っ張るとちぎれる場合があるので、優しく。

   

4. 4 1本1本優しく水洗いする

   

5. 5 ④を1本1本キッチンペーパーに優しく包み、水気を拭き取る
   
   ＊しっぽの部分は、よく水気を拭き取る
   （油跳ね防止に）
6. 6 まな板に⑤を並べてのせ、上に味塩コショウを振り、表面にまぶし付ける
7. 7 ⑥の上に★の小麦粉を散らし、表面に薄くまぶし付ける
8. 8 ボールに〇を入れ、粉っぽさがやや残る程度に混ぜる

   

9. 9 揚げ油を180℃に温める
10. 10 ⑦を1本ずつ⑧に潜らせ、⑨に入れる
11. 11 2分ほど揚げて裏返し、1分ほど揚げる
12. 12 バットやキッチンペーパーを広げた上にのせ、油切りして出来上がり