ぽかぽか牛肉の赤ワイン煮込み／やる気★★★★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉の薄切り２８０～３３０ｇに塩、胡椒で下味をつけておきます。薄力粉３ｇ（小さじ１）もまぶしておきましょう。

   

2. 2 玉ねぎ１８０～２３０ｇ（１つ）を切ります。半分切り、一方は繊維に沿って２ｍｍ程度の薄切りに、もう一方は繊維を断ち切るように横に切ります。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル６ｇ（大さじ１／２）を入れて中火で玉ねぎを炒めます。薄く茶色になるまで炒めましょう。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル６ｇ（大さじ１／２）を入れて中火で温めます。下味をつけておいた牛肉を入れて炒めていきます。

   

5. 5 玉ねぎを炒めた鍋に、牛肉を入れ、トマトピューレ２００ｇ、赤ワイン１５０ｇ、水１００ｇ、ローリエ１つを入れ混ぜます。ふつふつしてきたら火を弱火～中火にし、蓋をして１０分間煮込みます。

   

6. 6 １０分経ったら一度蓋を開けてかき混ぜます。ローリエを取り出しましょう。再度蓋をして５分煮込みます。

   

7. 7 塩３ｇ（小さじ１／２）、薄力粉６ｇ（小さじ２）、バター１６ｇ程度（大さじ１と３／１）、はちみつ３０ｇ程度（大さじ１と１／２）を入れて味を付け、３分程煮込んだら完成です！