銀杏のさつま揚げ風／やる気★★★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギ２５～３０ｇ（約２０ｃｍ）をみじん切りにしておきます。

   

2. 2 はんぺん約２００ｇを小さく千切って袋へ入れます。今回は１つ９８ｇのはんぺんを２つ使用しました。
   袋の中で潰して滑らかにしていきます。手の平で押しながら潰すとやりやすいです。
3. 3 袋の中へ片栗粉１８ｇ（大さじ２）と醤油９ｇ（大さじ１／２）を入れてよく混ぜ込みます。

   

4. 4 ボウルにはんぺんを移し、みじん切りにしておいた長ネギと、銀杏の水煮５５ｇ（缶１つ分）を加えて混ぜます。

   

5. 5 はんぺんを大体１０等分にしてから成形していきます。好きな形で良いですが、揚げ焼きにするので平べったい形にした方が良いです。

   

6. 6 小さめの鍋にオリーブオイル２４ｇ（大さじ２）を入れて温め、温まったらはんぺんを揚げ焼きにし、さつま揚げにしていきます。
   銀杏ははねやすいですので気を付けましょう。

   

7. 7 両面をしっかりと揚げ焼きにしていきます。
   取り出して油をきり、お皿に盛り付けたら完成です！
   お好みでマヨネーズを付けても美味しいです。

   

8. 8 お皿に盛りつけて完成です！