夏の豚汁青じそのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参は5ミリ幅のいちょう切りに。こんにゃくも同じような大きさに切ります。にんにく、しょうがをみじん切り、きのこも切ってほぐしておきます。

2. 2

   ごぼうを薄く斜めに切り、水にさらさず、油をひいた鍋で炒めます。しばらく構わず、焦げ目をつけます。

3. 3

   ごぼうがこんがり焼けたら、豚肉、にんにく、しょうがを加え炒めます。火が通ったら塩をひとつまみふります。

4. 4

   切った野菜とこんにゃく、きのこを加えます。

5. 5

   だし汁を加えて煮立て、アクをとりながら大根に火が通るまで煮ます。

6. 6

   火を止め、味噌を溶き入れ、再び火にかけて沸く手前で火を止めます。

7. 7

   青じそを細く千切りにし、トッピングします。