ごろごろナスのトマトパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ 200g
- ナス（中） 2 本
- ホールトマト缶 1缶
- たまねぎ 1/4個
- ロースハム 6枚
- にんにく（チューブ） 1cm程
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 適量
- ●ヤマキのめんつゆ 大匙2
- ●赤ワイン 大匙2
- ●オレガノ 小匙1/2
- ●砂糖 小匙1
- ●とろけるチーズ 大匙2
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
-
1
茄子は乱切り。
-
2
玉ねぎは微塵入り。
-
3
ハムは札状に切る。
-
4
鍋にオリーブオイルを敷き、茄子を炒める。
軽く火が通ったら、一旦鍋からあげておく。 -
5
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を入れ炒める。
鷹の爪が焼けてきたら取り出す。 -
6
玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎを焦がさないよう気をつけ、あめ色になったらトマト缶の中身と●を入れる。
トマトを潰しながら混ぜる。
煮立ってきたら、茄子、ハムをいれ蓋をし煮込む。 - 7 6を煮込んでいる間、パスタを規定時間茹で、湯きりをする。
-
8
6を弱火で煮込み、全体的に汁気が減り、もったりしてきたら塩胡椒で味を調えて完成。（透明な蓋の煮込み鍋を使用しているので、蓋をした状態で汁気の状況が確認できます。）
-
9
めんつゆはこちらがお勧めです。
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- カテゴリ
- パスタソース
- 料理名
- 茄子のトマトソースパスタ
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