豆腐煮込みハンバーグ ☆ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
作り方
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1
豆腐は水切りする。
お皿に乗せ、ラップをする。
その上に重しを乗せて冷蔵庫で３～４時間放置する。
もしくはレンジで5分程加熱する。
豆腐から出た水は捨てる。 -
2
玉ねぎはみじん切りに。
フライパンに少量油を引き、炒めてあめ色にする。
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3
１、２ともに扱いやすい温度になったらボールへ入れる。
残りのハンバーグ種記載材料を全部入れ混ぜる。
タネが軟らかい場合、パン粉を入れて調整する。 - 4 ３を楕円形に整形。半面の中心部分に、親指でくぼみを作る。
-
5
フライパンに少々多めに油を入れ加熱。
中火から弱火の間くらいにして４を入れる。
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6
５を焼いている間、一緒に煮込む野菜を切っておく。
人参は乱切り。
インゲンはヘタを切り、3cm幅に輪切り。
しめじは石づきを切り、手で崩しておく。 -
7
５を焼いている間、煮込み用スープ材料を小さいボール等の容器に入れて混ぜ合わせておく。
コンソメキューブは、千切りにしてから混ぜると液体に溶けやすい。 -
8
５の半面に焼き色が付いたらひっくり返し、もう半面も同じ程度焼き色を付ける。
スープを入れた際、崩れない程度に焼く。
中身は生で良い。 -
9
５の両面に焼き色が付いたら、６，７を入れ蓋をし、弱火にして煮込む。
３～４分経ったら１度ハンバーグをひっくり返す。
更に３～４分煮込んで完成。
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上記分量で小ぶりのハンバーグが５個できます。
ひき肉が多少入った豆腐ハンバーグを作る時は、いつも煮込みにしてしまいます。