エビとゴーヤのケチャップだれ炒め レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 冷凍エビは解凍してカラをむき、背わたを取って、ガラス容器などに入れる。片栗粉大さじ1（分量外）をよくもみ込み、水洗いして臭みを取る。キッチンペーパーで水気を取る。
- 2 ●の材料を容器に合わせ、（1）のエビを入れて混ぜ、下味をつける。
- 3 ゴーヤは半分に割って種とワタを取り、薄切りにする。鍋にお湯をわかし、塩を入れ、ゴーヤをさっとゆでてざるにあげる。
- 4 フライパンに油を熱し、（2）のエビを中火で炒める。こんがり焼けたら皿などに取り出す。
- 5 フライパンに油を足し、ゴーヤを炒める。ゴーヤが好みのやわらかさになったらエビを戻し、ケチャップだれを加えて、水分を飛ばしながら全体をかき混ぜ、火を止める。器に盛りつけて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- エビとゴーヤのケチャップだれ炒め
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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