ウマまめ常備食。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 適量の手亡豆を半日（冬場）くらい水に浸す。

   

2. 2 浸した豆をザルにあげ、軽くすすぐ。
3. 3 鍋に手亡豆と、たっぷりの水を張り中火にかける。
4. 4 沸いたら、カップ１杯のさし水。
5. 5 再び沸いたら、泡立つ程度に火を弱め
   ５分ほど煮る。
   （フタなし）
6. 6 一旦、ゆで汁を捨て
   鍋に豆の６～８倍の水を張り、
   中火にかける。
7. 7 沸いてきたら、火力を弱め
   フタをして煮こぼれない程度に調整。
8. 8 お好みの固さになるまで、
   コトコト煮る。
9. 9 火を止め、そのまま茹で汁に浸して自然に冷ます。
10. 10 茹で豆はサラダなんかに添えると
    自然の甘みで頂けます。
    ゆで汁にも豆の滋味が出てるんで、
    味噌汁の水なんかに使うとＧＯＯＤ☆