簡単にできるレンコンのピクルスサラダ レシピ・作り方

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yukomx
根菜をサラダのようにして食べるにはピッタリのレシピ。おつまみとして日本酒にもワインにも。

材料（３～４人分）

レンコン
小さいもの一節
人参
少々
酢
大さじ２
水
大さじ２
砂糖
大さじ１
塩
小さじ１
唐辛子
好みで
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1
    レンコン、人参を薄く切る。レンコンは切ったらすぐ酢水にさらす。
  2. 2
    酢、水、砂糖、塩、好みで切唐辛子を鍋に入れてサッと煮立て、火を止めて、中に水切りしたレンコン、人参を入れる。
  3. 3
    鍋の中で冷めたら、取り出して盛りつけ、仕上げにオリーブオイルを好みの量、かけ回す。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩、砂糖の加減は好みで。このレシピの味付けはしっかり目です。

きっかけ

ピクルスは作るのが億劫だと思っていたのですが、あまり長い間保存しなくても良いと思えば、いろいろな野菜が使えます。レンコン大好きなのでこの一品！

公開日：2010/11/08
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関連情報

カテゴリ
れんこん
関連キーワード
根菜 簡単 おつまみ ヘルシー
料理名
レンコンピクルス風

このレシピを作ったユーザ

yukomx 東奔西走する忙しい歌手です。美味しいもの食べるの大好き！各地で出会った美味しいものを自分流にアレンジして作るのが得意。お酒のお供ならバラエテｲ豊かに作れます。

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