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簡単にできるレンコンのピクルスサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

簡単にできるレンコンのピクルスサラダ
  • 300円前後

根菜をサラダのようにして食べるにはピッタリのレシピ。おつまみとして日本酒にもワインにも。

作り方

  • 1

    レンコン、人参を薄く切る。レンコンは切ったらすぐ酢水にさらす。

  • 2

    酢、水、砂糖、塩、好みで切唐辛子を鍋に入れてサッと煮立て、火を止めて、中に水切りしたレンコン、人参を入れる。

  • 3

    鍋の中で冷めたら、取り出して盛りつけ、仕上げにオリーブオイルを好みの量、かけ回す。

きっかけ

ピクルスは作るのが億劫だと思っていたのですが、あまり長い間保存しなくても良いと思えば、いろいろな野菜が使えます。レンコン大好きなのでこの一品!

おいしくなるコツ

塩、砂糖の加減は好みで。このレシピの味付けはしっかり目です。

レシピID: 1750000078

公開日:2010-11-08 12:08:56.0

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関連情報

料理名
レンコンピクルス風
料理用途
普段の料理
関連キーワード
根菜簡単おつまみヘルシー

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