素朴飯『常夜鍋』 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 豚肉（切り落とし肉など） ８０～１００グラム
- ほうれん草 １株
- きのこ（しめじ、エリンギ、舞茸など） ５０～１００グラム
- 豆腐 ２００グラム
- 水 ３００ｃｃ
- 料理酒 ５０ｃｃ
- 和風だしの素 ５グラム
- ポン酢 少々
- 一味 少々
作り方
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1
先ず、鍋に水３００ミリリットル、料理酒５０ミリリットル、和風だしの素５グラムを入れて沸かしましょう。
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2
つゆが沸くまでの間に、ほうれん草や豆腐を食べやすい大きさにカットしましょう。
普通の豚肉を使う方は豚肉のカットも。
また、きのこも食べやすい大きさに手で割いて下さい。
-
3
つゆが沸騰したら、先ずは豚肉を投入してアクを取りましょう。
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4
続けて豆腐、きのこ、ほうれん草を入れて煮込みます。
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5
こうして全体に火が通ったら常夜鍋の完成です！
-
6
実食！
ポン酢に一味を振り、それに具材をくぐらせて頂きました。
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