【食べきり】皮も有効活用！「ニンニク皮しょうゆ」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
やす☆こう
ニンニクの皮は元々身だった部分が硬化したもの。しょうゆに漬け込むことで水分を戻し、旨みと香りが移った美味しいしょうゆになります。様々な用途に活用できますよ。
材料（1人分）
- しょうゆ 100cc
- ニンニクの皮 2かけ分
作り方
-
1
スプーンですくいやすい広口のガラス瓶を用意し、しょうゆを注ぎます。
その中にニンニクの皮を割くようにして入れます。
外皮は農薬や汚れが心配なので内側の片に付いたものを使います。
-
2
瓶のフタが金属製の場合錆びる可能性があるのでラップを挟むようにしてフタを閉じ、1週間ほど置けば完成です。
しょうゆと皮を継ぎ足して使い続けることもできます。
-
3
できたニンニク醤油はカツオのタタキや焼肉のタレ、料理の味付けなどに活用できます。
エキスが出たニンニクの皮は食べられますが、塩分が強いのでご注意を。
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関連情報
- 料理名
- ニンニク皮しょうゆ
やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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