お店に負けないウチのキムチ！韓国流 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜1/2を縦半分に切り、幅2-3cmの食べやすい大きさに切ります。よく水洗いし、水気を切って粗塩80gときび砂糖20gでよくまぶして置いておきます。

   

2. 2 キムチのりを作ります。
   フライパンかお鍋に米粉大さじ1と水100ccを入れ火にかけ、のり状になったら火を止めて
   そのまま熱が冷めるのを待ちます。

   

3. 3 人参は皮をむき、5cmの長さに切ってから千切りします。
   ニラも洗い、長さ5cmに切ります。

   

4. 4 りんごはよく洗い種部分を切り落として皮のまま玉ねぎ、生姜と共にすりおろします。

   

5. 5 切った人参、ニラに4のすりおろしたものと分量外のきび砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、魚醤20cc、ダシダ大さじ1、唐辛子粉20g入れ混ぜます。

   

6. 6 キムチのりが冷めたら唐辛子粉15gを入れ混ぜます。

   

7. 7 5に酒盗大さじ1と唐辛子粉入りのキムチのりも入れ、よく混ぜ込みます。

   

8. 8 キムチヤンニョム完成。このまま冷蔵庫で１週間保管してから使うとまた美味しいですが、すぐに使っても充分美味しいです。
   ここで、味をのバランスをみます。魚醤10cc追加しました。

   

9. 9 漬けておいた白菜をかるく塩気が残るくらいまで水で流し、水気をきります。

   

10. 10 水気がきれたら唐辛子粉15gをよくまぶします。

    

11. 11 唐辛子付き白菜にキムチヤンニョムをよーく混ぜ込みます。よく混ぜるほど美味しいです。
    
    完成！24時間は常温で、その後は冷蔵庫1週間保管します。