翌朝30分で焼ける！夜に仕込む香る朝食ちぎりパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と小麦粉、お塩3gをボールに混ぜておき真ん中にお砂糖20gとドライイースト3gを入れ、ドライイーストめがけて40度程に温めた牛乳を入れ4分程こねます。

   

2. 2 粉っぽさがなくなったらごま油を加えつるんとするまでこねます。
3. 3 丸めてラップをし、1.5倍になるまで１次発酵させます。
   約30分

   

4. 4 ガス抜きをし、八等分します。
   丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分おきます。

   

5. 5 小麦胚芽をまぶしながら丸く広げて端からくるっとまき、閉じ口をしっかり閉じ少し間隔をおいて並べます。
6. 6 そのまま乾燥しないようにラップをし、翌朝まで冷蔵庫で２次発酵させます。
7. 7 翌朝オーブンを180度15分に予熱スタートし、生地に切り目を入れます。

   

8. 8 切り目の上にバターかマーガリンを小さじ1強のせ、砂糖、お塩を好みでちらします。

   

9. 9 オーブンで15分焼き、出来上がりです。
   ごま油と小麦胚芽の香ばしい朝食パンです。