ウインナーとえびとあさりフライパンで簡単パエリア レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- お米(研いでザルで水切り) 2合
- 玉ねぎ(みじん切り) 小～中1個
- ベーコンかウインナー(一口大に切る) 3～5本
- 有頭えび(背わた取る、無頭でも可能) 6匹
- あさり(3％食塩水で砂抜きし、洗う) 1パック
- ニンニク(みじん切り) 1かけ
- 料理酒(or白ワイン) 100ml
- オリーブオイル(酒蒸し用) 大さじ1
- オリーブオイル(炊飯用) 大さじ2
- コンソメキューブ 1個
- ターメリックパウダー(orサフラン) 2～3振り
- 塩・こしょう 適量
- プチトマト(半分に切る) 8個
- 飾り用レモン(串ぎりにする) 半分
- ドライパセリ 適量
作り方
- 1 フライパンにオリーブオイルを熱して、下処理したえびとあさりを軽く炒め、酒を加えて蓋をして、あさりの殻が開くまで蒸し焼きにする。バットに移す。
- 2 同じフライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱してニンニクを加え、香りが立ったら、中火で玉ねぎとベーコンを加えて炒め、火が通ったら米を加えてしっかり混ぜながら2分炒める。
- 3 水と手順1の出し汁を合わせて400mlになるように加えて、コンソメ、ターメリック、塩こしょうを加えてグツグツと煮たったら、弱火にしてトマトを上にのせ、蓋をして約13分炊く。
- 4 最後に１分、強火にして余分な水分をとばしておこげを作り、火を止める。取り出していたえびあさりをのせ、フタをして約10分蒸らし、レモンを添え、パセリを散らす。
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