醤油ラーメン用かえし レシピ・作り方

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なおきかな
豚骨醤油ラーメン用のかえしです。

材料（10人分）

薄口醤油
300g
みりん
30g
塩
10g
うまみ調味料
10g
昆布
2㌢角を5枚位

作り方

  1. 1
    容器にすべての材料を入れて、よく振って冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. 2
    鍋に移して中火くらいにかける。沸騰直前で昆布を出して、5分ほど煮詰める。
  3. 3
    粗熱をとったら冷蔵庫で寝かせて完成です
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷蔵庫で1週間程寝かすと醤油の角がなくなります。

きっかけ

豚骨スープを作りたくなったので。

公開日：2021/02/07
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