基本のピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と小麦粉を振るって、塩、オリーブオイル、ドライイーストを別の位置に置いて、ぬるま湯をドライイーストめがけてゆっくり流す

   

2. 2 菜箸で写真くらいにまとまるまで混ぜたら、手で5分から8分捏ねたり、引っ張ったり、叩いたりする

   

3. 3 生地がまとまったら、ラップをしっかりして一次発酵させる

   

4. 4 生地が2倍くらいに膨らんで、指で指して生地が戻らなければ、一次発酵完了です。

   

5. 5 パンチして空気を抜く

   

6. 6 生地を9等分(100g)にして、ふんわりラップをする

   

7. 7 生地を冷蔵庫で寝かせる
8. 8 一晩寝かせてラップがパンパンになっていたら二次発酵完了です。

   

9. 9 あとはお好みでピザを焼いてください。